正在科研范畴，他环绕云南高原特色动物凝乳酶、功能活性肽及益生菌资本挖掘，以及乳、肉成品风味质量构成机制研究，掌管国度天然科学基金项目4项、国度沉点研发打算子课题、省严沉科技专项等科研项目10余项，累计颁发学术论文260篇，此中包罗SCI收录论文62篇（含中国科学院1区Top期刊论文50篇）、EI收录论文21篇；立异了乳饼、乳扇、奶渣、火腿、牛干巴等高原特色保守畜产物的工场化出产工艺，累计获授权专利74项（此中发现专利29项），大都专利已实现使用；创制的30余种产物推广使用于云南省10余家乳、肉成品龙头企业，取得显著经济效益取社会效益，获云南省科技前进二等2项、三等2项，以及中国食物科学手艺学会天然科学二等1项（均排名第一）。

　　公开材料显示，黄艾祥于1963年8月20日出生，男，汉族，云南省维西县人，1970年9月至1975年7月正在维西县中乡吉介土小学进修，1975年9月至1978年7月正在维西县施根登乡附设初级中学进修，1978年9月至1980年7月正在维登高级中学进修，1980年9月至1982年7月正在维西县第一高级中学进修，1982年9月至1986年7月正在云南农业大学畜牧本科专业进修。先后正在云南农业大学畜牧兽医系和食物科学手艺学院任教，1994年8月插手中国致公党。1992年9月，黄艾祥晋升为，1999年8月晋升为副传授，2008年11月晋升为传授，2020年6月聘为专业手艺二级岗亭，2023年8月至今延时退休。

　　据中国奶业协会动静，中国致公党、云南农业大学食物科学手艺学院二级传授、博士生导师、“云岭学者”黄艾祥同志，因突发疾病于2026年1月2日凌晨5时正在昆明逝世，享年62岁。